🔳 日本庖丁道大草流師範田山善舟
□（一社）全日本司房士協会西日本地方本部人吉支部長　田山善久
🔶国家資格 🔶
　❐ 日本料理専門調理師 第 13079 号　　　　　　　
　❐ 日本料理単一級調理技能士
　❐すし料理専門調理師 第 1317 号    
　❐すし料理単一級調理技能士
　❐ 西洋料理専門調理師 第 6815 号号  
　❐ 西洋料理単一級調理技能士
　❐ 中国料理専門調理師 第3611号       
　❐ 中国料理単一級調理技能士
　❐ 麺料理専門調理師 第559号
　❐ 麺料理単一級調理技能士
　❐ 給食用特殊調理専門調理師師 第12738号
　❐ 給食用特殊料理 単一級調理技能士
　❐ 職業指導訓練員 第8397号
　❐ 専門調理食育推進員　
               第43-117号
　（日本料理専門調理師 ▪調理技能士）

　　       🔶取得資格 🔶

　❐ふぐ処理師 第2000号
　❐ 調理師のための　ハラール研修修了❐ 大免許　❐ 自動二輪免許　❐ ビジネス文書検定三級
　　❐ 日本伝講道館柔道初段株式

株式会社サンループ表　　　　　　　
取締役田山 善久　
熊本県人吉市生まれ。故郷を離れて専門学校に通った後、フランス・福岡県の有名料理店等で修業。その後も腕を磨き、日本料理華料理、西洋料理、麺料理などさまざまな分野の技術を習得し続けて室町時代から続く日本包丁道大草流十六代直門「田山善舟」日本最南端の国の宝・青井阿蘇神社(人吉市)の例大祭「おくんち」祭」では、平安時代から伝わる食儀礼「包丁式」の大役・刀主を務め、刀と矢箸のみで鯉をさばいた「五宝の鯉」を奉納した。安全な「司局士」とは食料品を保管する「厨(くりや)」を司る料理人全体として平安時代から使われており、同協会では西洋料理に従事する全ての
◆[グルメプリンス決定義初代王者(洋食部門)]
◆天皇陛下御在位、三十年記念第30回全国技能グランプリ(日本料理部)熊本県代表
◆熊本県優秀技能者表彰受賞(2022年度）